Er Pichi de Cai Málaga stellt 7 Tavernen auf glutenfrei um

Eine Revolution für glutenfreies Essen in Málaga

Authentischen, für Zöliakie-Betroffene sicheren andalusischen pescaíto frito (frittierten Fisch) und traditionelle Tapas zu finden, grenzt oft an ein Ding der Unmöglichkeit. Kreuzkontaminationen in gemeinsam genutzten Fritteusen bedeuten meist, dass Gäste mit Zöliakie oder schwerer Glutenempfindlichkeit auf knusprige Krabbenküchlein (tortillitas de camarones) und frittierte Tintenfische verzichten müssen.

Das wird sich nun grundlegend ändern. Ab dem 16. Oktober 2026 stellt die beliebte, von Cádiz inspirierte Tavernen-Gruppe Er Pichi de Cai alle ihre sieben Standorte in Málaga auf 100 % glutenfreie Betriebe um.

Wie Vida Económica berichtet, überarbeitet die Gastronomiegruppe ihre kulinarischen Abläufe gründlich, um Weizen und Gluten vollständig aus ihren Küchen zu verbannen. Diese lückenlose Umstellung garantiert, dass keinerlei Risiko für Kreuzkontaminationen besteht, sodass glutenempfindliche Einheimische und Besucher völlig unbesorgt alles von der Karte bestellen können.

Authentischer Geschmack aus Cádiz ohne Weizen

Bei der Anpassung traditioneller Rezepte besteht oft die Befürchtung, Textur und Geschmack einzubüßen. Er Pichi de Cai hat jedoch Monate damit verbracht, glutenfreie Panaden und Teige zu perfektionieren – unter Verwendung von Kichererbsenmehl (harina de garbanzo) und speziellen glutenfreien Stärken –, um genau die leichte, knusprige Kruste zu erzielen, die die andalusische Küchenkultur ausmacht.

Ab dem 16. Oktober können Gäste beruhigt ihre lokalen Lieblingsgerichte bestellen:
* Tortillitas de Camarones: Knusprige, feine Krabbenküchlein aus glutenfreiem Mehl.
* Cazón en Adobo: Zarter, marinierter Hundshai, goldbraun frittiert.
* Chocos und Calamares: Knusprig frittierte Tintenfische ohne jede Spur von Weizenmehl.
* Tapas & Montaditos: Serviert mit speziell glutenfreien Brotoptionen.

Strategischer Wandel: Abschied vom Franchise, Fokus auf Expansion

Diese Umstellung in der Küche geht mit einem wichtigen Unternehmensschritt der Marke einher. Er Pichi de Cai wendet sich vom Franchisemodell ab, um alle Standorte wieder in direkten Eigenbesitz zu übernehmen.

Durch die Rücknahme der vollständigen operativen Kontrolle möchte das Management die Lebensmittelsicherheit und Allergenprotokolle in jeder Küche streng durchsetzen. Diese Konsolidierung dient zugleich als Sprungbrett für eine landesweite Expansion, wobei Madrid als nächste Stadt vorgesehen ist, in der die glutenfreien Cádiz-Tavernen eröffnet werden sollen.

Wo Sie Er Pichi de Cai in Málaga finden

Mit sieben Standorten in der gesamten Provinz Málaga – darunter zentrale Anlaufstellen in Stadtteilen von Málaga wie Teatinos und dem Stadtzentrum – bleibt es für Kulinarik-Liebhaber gewohnt einfach, eine Taverne in der Nähe zu finden.

Egal, ob Sie mit Zöliakie leben oder einfach auf der Durchreise an der Costa del Sol nach sicheren Speiseoptionen suchen: Eine ganze Kette, die sich glutenfreiem frittierten Fisch verschrieben hat, setzt einen fantastischen neuen Maßstab für inklusiven Genuss in Südspanien.

Auswärts zu essen mit bestimmten Ernährungseinschränkungen sollte niemals bedeuten, Abstriche bei der lokalen Kultur oder beim Geschmack machen zu müssen. Es ist erfreulich zu sehen, wie lokale Gastronomiebetriebe durchdachte Innovationen umsetzen und so dafür sorgen, dass jeder eine Platte frittierten Fisch und ein kühles Getränk mit Freunden teilen kann. Wir hoffen, dass sich weitere Küchen der Region daran ein Beispiel nehmen.