Relleno’ und die Revolution der jungen Köche in Málaga

Málagas kulinarische Landschaft legt einen Gang zu. Jahrelang war die Gastronomieszene der Stadt fest in traditionellen Chiringuitos und klassischen Tapas-Bars verankert. Auch wenn uns diese beliebten Institutionen erhalten bleiben, hat sich im Laufe des Jahres 2026 – nicht zuletzt befeuert durch das rasante Wachstum des Málaga Tech Valley – eine frische Welle kulinarischer Innovation fest etabliert. Wir beobachten eine deutliche Hinwendung zu spezialisierten Single-Concept-Lokalen und eine beeindruckende Übernahme durch eine neue Generation lokaler Köche, die die Regeln der andalusischen Küche neu schreiben.