Tapas
Kleine Teller, große Meinungen. Ein Insider-Guide zum Essen im Stehen.
"Málaga ist eine Stadt, die auf der Straße lebt. Um sie zu verstehen, muss man sie essen, Bissen für Bissen."
Kapitel 01
Die Etikette
Tapas ist keine Art von Essen, sondern eine Art zu essen. Es ist fließend, chaotisch und gesellig.
Der Fluss
Bestellen Sie nicht alles auf einmal. Bestellen Sie ein oder zwei Runden, essen Sie, trinken Sie, schätzen Sie Ihren Hunger neu ein und wiederholen Sie das Ganze. Tapas ist ein Marathon, kein Sprint.
Die Haltung
Wenn an der Bar Platz ist, nehmen Sie ihn. An der Bar spielt sich das Geschehen ab. Man isst im Stehen, umgeben von Lärm. So schmeckt es besser.
Das Teilen
Es gibt kein 'mein Gericht'. Alles in der Mitte des Tisches ist Gemeinschaftseigentum. Gabelkriege sind akzeptabel; Tellerhorten nicht.
Kapitel 02
Die Klassiker
Speisekarten können überwältigend sein. Dies hier sind die Anker. Die unumstößlichen Klassiker, die man in 90% der Bars in Málaga findet.
Interaktiv: Wählen Sie 3 Gerichte für Ihre perfekte erste Runde.
Ensaladilla Rusa
Der Härtetest für jede Bar. Kartoffeln, Mayo, Thunfisch, Karotten. Kalt, cremig, unverzichtbar.
Boquerones en Vinagre
Frische Sardellen, mariniert in Essig, Knoblauch und Petersilie. Ein heller, säuerlicher Kontrast zur Hitze.
Berenjenas con Miel
Frittierte Auberginen-Sticks, beträufelt mit dunklem Zuckerrohrhonig (miel de caña). Süß trifft auf herzhaft.
Gambas al Pil-Pil
Garnelen, brutzelnd in Olivenöl, Knoblauch und Chili. Vorsicht: Der Ton-Topf ist heißer als die Sonne.
Fritura Malagueña
Gemischter frittierter Fisch. Ideal knusprig, nie ölig. Essen Sie ihn mit den Händen.
Porra Antequerana
Der dickere Cousin von Gazpacho. Kalte Tomatensuppe, garniert mit Schinken und Ei.
Kapitel 03
La Dolorosa
Wörtlich 'Die Schmerzhafte' (die Rechnung). Um die Rechnung zu bekommen, braucht man Durchsetzungsvermögen. Die Kellner sind beschäftigt; sie bringen sie erst, wenn man sie darum bittet.
Nützliche Sätze
Die Standardeinheit für flüssiges Glück.
Blickkontakt und eine Schreibbewegung in der Luft funktionieren auch.
Etwas informeller. Verwenden Sie dies, wenn Sie an der Bar stehen und gehen möchten.
Wichtig für Getränke, wenn Sie nicht möchten, dass sie verwässert werden.
Buen Provecho.
Guten Appetit.
Bon Appétit.
Buon Appetito.
Bereit für den nächsten Guide?